De Aveyron is gastronomisch

Hier is een land rijk aan lokale producten: van wijn tot kaas, van vlees tot patisserie, Aveyron is gastronomisch.

Absolute aanraders: de Aligot, gemaakt van aardappelen en verse Tomme en de Estofinado, een luxe versie van de ‘Brandade de Morue’ (kabeljouwschotel). Maar dit is nog niet alles; farçous en tripoux, échaudés, fouace of een andere taart aan het spit, de lijst is verre van volledig. Uw smaakpapillen worden verwend in de Aveyron!


 

Cheeses of Aveyron

De Aveyron is een kaasplateau!

In het zuiden, de kazen van schapenmelk met de Tomme’s, de Pérails, de Bleu des Causses en natuurlijk de Roquefort, de beroemdste van de kazen uit de Aveyron. In het noorden, die van koemelk: de Laguiole, de Ecir. Meer naar het westen, zijn het de geiten die u plezieren met de Cabécous. Ontdek de smaak van de streek terwijl u geniet van de ongelooflijke variëteit aan kazen!

Kazen van de Aveyron

Rodez market

Markten: mengsel van geuren en smaken

Trekken langs de markten  waar geuren en smaken zich mengen, aanschuiven aan een tafel op een avondmarkt, de picknickmand vullen voor de excursie van de volgende dag: in de Aveyron zijn markten een traditie en u vindt er de verse en gevarieerde producten van de lokale producenten.


Markten in Aveyron

Wine of the Aveyron

De wijnen van de Aveyron: de oude druivensoorten weer in ere hersteld

De oude druivensoorten in ere hersteld voor typische wijnen: de Fer Servadou of Mansois voor de AOC Marcillac (rode en rosé wijnen) die onlangs zijn 20 jarig bestaan vierde; Mauzac en Chenin voor de wijnen van Entraygues Le Fel en Estaing. En niet te vergeten de Côtes de Millau en de jongste telg de ‘Vin de Pays de l’Aveyron’.

De wijnen van de Aveyron

Dine in style

Restaurants: van de plattelands herberg tot toprestaurants, het is een uitnodiging tot gulzigheid!

Sinds 2010, is "De Franse gastronomische maaltijd" geregistreerd als immaterieel cultureel erfgoed van de UNESCO en de maaltijd in de Aveyron is daarvan een mooie illustratie. Van de boerenherberg met een vast menu tot de tafels van een meester-kok, hier zijn de maaltijden altijd een feest en gasten beoefenen de kunst van goed eten en drinken uitstekend. Met als slagroom op de taart, een vaak uitzonderlijke prijs/kwaliteit verhouding.
Restaurant

De sterrenchefs

De Michelin sterren of andere "koksmutsen" van Gault Millau zijn de vlaggendragers van een lokale gastronomie die het departement zijn adelsbrieven geeft ten aanzien van goed eten. Een reputatie die wordt verworven achter de vele fornuizen van het departement. De chefs, met als getalenteerd vertegenwoordiger afgezant Michel Bras, maken de Aveyron zeer smakelijk!
Michelin sterren