Aubrac

Op een oppervlakte van 2 500 km2, delen bossen en weilanden de ruimte. Na het verweiden van de kuddes, die het begin van het mooie seizoen kenmerken, komt men de kuddes tegen van het fantastische ras Aubrac, rondom de ontelbare herdershutjes, ook wel ?burons? genoemd.

Hier zult u overmand worden door emoties bij het binnenvallen van magische landschappen waar het continu veranderende licht elk moment de uitzichten en rotsen vervormd, waardoor een unieke sfeer ontstaat.

De sneeuw verandert in de winter deze unieke steppe in een mooie noordelijke zone waarin langlaufers en skiërs genieten van de enorme ruimtes.


Aubrac

Laguiole, meer dan gewoon een mes

Wanneer men denkt aan de Aubrac, denkt men direct aan Laguiole (uitgesproken als Lajol door de plaatselijke bewoners). Deze benaming is wereldwijd bekend. Waaraan verbind u deze? Aan het mes, het dorp, de kaas?

Knives of Laguiole

Laguiole, een beroemd geworden mes

Symbool van de Aveyron, het Laguiole-mes is wereldwijd bekend. De activiteit van messenmaker is dynamisch en levendig. Dit wordt gekenmerkt door de vele ateliers en winkels in het dorp. Laguiole eist de echtheid en de kennis op rond dit kunstvoorwerp. Meerdere messenmakerijen kunnen worden bezocht:
La Forge de Laguiole
Benoît l'Artisan
Coutellerie & Forge Honoré Durand
Le Couteau de Laguiole
La Maison de Laguiole

Probeer eens iets anders :Maak zelf uw eigen Laguiole-mes in één van de messenmakerateliers. (Informatie bij het Office de Tourisme van Laguiole - Tel.: +33 (0)5 65 44 35 94)

Bull of Laguiole

Laguiole, een dorp

De huizen van graniet en basalt met leien daken, omringen het imposante bronzen standbeeld van de stier, de symbolische verwezenlijking van de vreedzame kracht, de voortvarendheid en de kracht van het mannetje van het ras van de Aubrac.

Messenmakerijen kunnen worden bezocht en lokale producten kunnen worden geproefd. Het dorp is een ideale uitvalsbasis zowel in de winter, om van de skigebieden te genieten, als in de zomer voor het groene toerisme.


"Jeune Montagne” cooperative

Laguiole, de kaas

De kaasproductie van de Aubrac komt voort uit een hele oude traditie, want de monniken van de Dômerie maakten immers al kaas in de XIIe eeuw. Heden ten dage verzamelt de coöperatie "Jeune Montagne" de melk uit de regio voor de productie van de Tome de Laguiole welke een Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) heeft.

Met deze zelfde verse Tome wordt ook Aligot gemaakt.

Bezoek de kelders van de Coopérative Jeune Montagne om alles te weten te komen over deze kaas en de rijping ervan.


Bezoek de kelders van de Coopérative Jeune Montagne om alles te weten te komen over deze kaas en de rijping ervan

Aligot

Aligot, het traditionele gerecht van de Aubrac

Uniek en traditioneel gerecht van de Aubrac, aligot is een aardappelpuree vermengd met de Tome de Laguiole en verse room welke een smeuïg en draderig mengsel geven. Het is een waar spektakel voor zowel de ogen als de mond!

Waar te proeven?

Vanzelfsprekend kunt u Aligot proeven op de Aubrac, het merendeel van de restaurants serveert het. Maar voor een authentieke ervaring kunt u het beter proeven in een stenen berghut (buron):

Buron de Canuc aan de D15 tussen Laguiole en Aubrac,
Buron de Caméjane
: aan de D219 tussen Aubrac en Nasbinals,
Buron du Théron: aan de D219 tussen Aubrac en Nasbinals richting St Geniez.

Voor meer informatie, neem contact op met het

Aubrac Laguiole Tourist Office

La Dômerie d'Aubrac

La Dômerie d’Aubrac

La Dômerie d’Aubrac, gesticht in 1120, was van oorsprong een rustplaats voor de pelgrims die onderweg waren naar Santiago de Compostela. Vandaag de dag zijn er nog enkele belangrijke overblijfselen van: l’Eglise Notre Dame, l’Hôpital en de Tour des Anglais. De Aubrac, een mystieke plek, gemerkt door het gewicht van de historie, is geklasseerd als Historisch Monument.

Op de Chemins de Compostelle (GR65 - route van le Puy-en-Velay) ingedeeld als werelderfgoed van de Unesco en culturele route van de Raad van Europa. Voor degenen die in de voetsporen van de pelgrims willen treden, is het belangrijk te weten dat het gedeelte Nasbinals-Aubrac-Saint-Chély-D'aubrac (17 km) is ingedeeld als natuurlijke erfgoed door de UNESCO als onderdeel van de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela vanwege de authenticiteit van de landschappen.


 

Transhumance

The Transhumance: doe mee met het feest

Neem deel aan dit traditionele feest van de Aubrac. Eind mei, als de sneeuw is gesmolten, worden de kuddes vee meegenomen naar de weiden. Ze zijn dan versierd met bloemen, veren en linten voor een beklimming van 40 kilometer tot op het plateau van Aubrac.

U kunt de kuddes begeleiden over de hele route, deelnemen aan de feesten in de dorpen, profiteren van de lokale markten, demonstraties van melken, de lokale gastronomie, de versieringen van het vee, de folklore…

Neem deel aan het verweiden van de kuddes


Narcissus

Een uitzonderlijke fauna en flora

Al wandelend kan men de flora en fauna van het plateau alleen maar waarderen. Het is een van de rijkste floras van Europa, meer dan 1000 soorten, van de meest voorkomenden, zoals de gele gentiaan of de Thé d’Aubrac, tot de zeldzaamste zoals de "drosera", een vleesetende plant, bedekken het plateau tijdens het mooie zomerseizoen. In het voorjaar zijn de velden bekleed met gele en witte narcissen.

De fauna telt ook talrijke soorten: reeën, wilde zwijnen, vossen en herten waarvan het brullen in de herfst in de bossen van de Aubrac resoneert.


Walking

Gebied van trektochten

Dit uitgestrekte gebied is een bevoorrechte plek voor het maken van trektochten. Een uitgebreid netwerk van paden maakt het mogelijk om over de Aubrac te trekken, te voet, te paard, op een ATB… van dorp tot dorp of gedurende een wandeling. Verschillende routegidsen zijn beschikbaar: GR ® "Tour des Monts d’Aubrac", GR 65 Chemin de Compostelle, korte wandelingen.