Roquefort

A Unique Village

Ten zuiden van het ‘Parc Naturel Régional des Grands Causses’, aan de voet van de ‘Rocher de Combalou’, biedt een uniek dorp zich aan.

Daar is het waar, direct in de rots zelf, zich de grotten bevinden waar de beroemde Roquefort kaas langzaam rijpt. Het ontdekken van dit dorp is niet volledig zonder een bezoek van de Grotten van de Roquefort en natuurlijk het proeven ervan!

Roquefort Cellars

Bezoek de grotten, proef de legende

Het onontkoombare bezoek aan de rijpingskelders van Roquefort dompelt u onder in het ondergrondse doolhof dat natuurlijk is gevormd na de ineenstorting van de berg Combalou.

Ondergebracht in enorme grotten geventileerd door ‘fleurines’, natuurlijke scheuren die de natuurlijk circulatie van lucht ondergronds mogelijk maken, herbergen ze duizenden Roquefort-‘broden’, waarover kaasmeesters liefdevol waken, met een kennis en een traditie die meer dan 1000 jaar teruggaan in de tijd.

Bezoek de grotten :

Rock and village

Le Koning der Kazen

Een legende

"Er wordt gezegd dat een verliefde herder… bij het volgen van een herderinnetje brood en schapenkaas zou hebben vergeten in een grot in de Combalou. Toen hij enige tijd later terugkeerde naar deze plek, ontdekte hij deze met een laag schimmel. Hij proefde de kaas en genoot ervan. De Roquefort was geboren. Met deze kennis onderhield de man deze traditie in het diepste van zijn kelders en elke keer geschiedde het wonder.”